Brasser des “Ales” de qualité
en respectant les méthodes
et le savoir-faire britanniques…
That’s the real deal!
L'héritage de notre petite brasserie prend sa source outre-manche. L'Irlande et la Grande-Bretagne ont souvent été une source d'inspiration pour les Bretons.
Lorsqu'en 2006, je mets pour la première fois un pied sur l'île verte, un attachement fort se crée pour ne plus jamais disparaître. Pendant un temps je m'y installe pour y travailler et y vivre. Depuis plus de 15 ans ce sont d'innombrables voyages, à travers le comté de Cork, le Connemara, le Donegal, la baie de Bantry, le Sussex, les Cotswolds, Londres, Lake District, le Yorkshire, les Highlands, les îles Hébrides etc... qui m'ont permis de découvrir et de m'imprégner de cultures différentes mais dont le trait d'union est le même : se retrouver au Pub. Les saveurs des bières irlandaises et britanniques sont intimement liées à un climat, au caractère des gens, à une atmosphère.
C'est bien par le Pub que la passion de la bière m' est tombée dessus! Car la bière a cette dimension sociale et culturelle. Elle raconte des histoires sur ceux la font et ceux qui la boivent.
Lorsque la Brasserie Brittany's est créée le 1er Juin 2019 à Montreuil-sur-Ille en Bretagne, l'idée est très simple. Brasser des bières qui racontent elles-aussi des histoires. Mais pour en raconter de belles, tout est fait à la main. Sans machine sophistiquée et en prenant le temps. Comme lorsque l'on entre dans un bon Pub : sans fioriture et sans savoir quand on en ressortira!
C'est ainsi que les premières bières sortent des cuves de fermentation au printemps 2019. Résolument artisanales et chargée de passion. Et à ce jour, c'est encore l'ADN de la brasserie. Des Bitters, Porters, Mild, Pale Ale brassées à votre porte et qui vous feront voyager là où les collines sont bien vertes et où les comptoirs sentent bon le vieux bois. Dorénavant, nous utilisons au maximum les malts produits par la micro-malterie "Chnouff" située à Feins à seulement 5 kms de notre brasserie.
CHEERS, Kevin.
